by Elisa D'amico
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1. Per prima cosa preparare la pasta: sciogliere lo zucchero in una pentola a microonde, aggiungere il lievito e mescolare delicatamente.
2. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco molto basso per circa 15-20 minuti, fino a quando la pasta sarà molto dorata.
3. Iniziare a montare il composto in una terrina: versare la pasta e ricavarne dei grattugiati consistenti.
4. Aggiungere lafarina, il lievito, il sale e il tuorlo, mescolare bene e continuare a montare il composto fino a ottenere una pasta dal colore chiaro e compatto.
5. Trasferire la pasta in una terrina da pasticceria, mescolare bene e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Poco prima di servire, sbattere la pasta in una terrina per farne una sorta di meringue.
Libretto istruzioni stelvio:
1. Preparare il fondo: Pulire bene il fondo della teglia e asciugarlo con un panno umido. Mettere il burro a temperatura ambiente e farlo sciogliere completamente. Aggiungere lo zucchero e amalgamare bene.
2. Far fondere il burro e lo zucchero a fuoco molto lento, senza mai fare il fuoco troppo alto. Quando il composto si sarà addensato, aggiungere il miele e continuare a mescolare delicatamente.
3. Versare il composto sulla teglia imburrata, e infine coprire con una pellicola di plastica. Cuocere in forno a 180°C per circa 30-35 minuti.
4. Versare il tutto nella gelateria, accompagnandolo con una crema da zucchero ai frutti.
Manuale Alfa Romeo Stelvio (2020) (Italiano - 308 pagine)
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